毛蟹と蛤

山菜の天麩羅

５月の八寸

青海苔真丈と鮑のお椀

メイタ鰈のお造り

鳥貝と剣先烏賊のお造り

稚鮎の塩焼き

茶そばと雲丹

甘鯛蓮根蒸し

牛ヒレ肉炭火焼き

桜海老と蕗の炊き込みご飯

空豆と百合根のお饅頭

山菜の天麩羅

４月の八寸

鮑と蛤のお椀

石鯛、雲丹、のどぐろのお造り

真名鰹木の芽焼きと鯛白子と北寄貝

毛蟹と鮑　土佐酢ゼリーかけ

蕗の薹の胡麻豆腐

牛ヒレ肉醬油焼きとトリュフご飯

鯛ちらし寿司と海苔煮麺

蟹と蛤出汁の茶碗蒸し

蛤と菜の花のお浸し

３月の八寸

若芽玉子豆腐と鮑のお椀

伊勢海老、平目、赤貝、烏賊のお造り

真名鰹と鯛の白子焼き

煮穴子の飯蒸し

蕗の薹の胡麻豆腐とたらの芽の天麩羅

牛ヒレ肉炭火焼きトリュフ餡かけ

ちらし寿司と白魚玉子とじのお鍋

このわた蒸し

白魚はさみ揚げと空豆の天麩羅

２月の八寸

伊勢海老の真丈と筍のお椀

赤貝、平目、鮪のお造り

甘鯛、鱈の白子、菜の花辛し和え

煮穴子の飯蒸し

鮑の天麩羅海苔餡かけ

牛ヒレ肉炭火焼きとたらの芽蕗の薹の天麩羅

鯛と蕪のお鍋と蟹ご飯

伊勢海老のお雑煮

筍と蛤

１月の八寸

甘鯛菜の花蒸しと帆立の真丈のお椀

鱈の白子、鮪、平目、ミル貝のお造り

鰤の照り焼きと焼き河豚

たらの芽と蕗の薹の天麩羅

鮑の天麩羅蟹餡かけ

牛ヒレ肉とテールの煮込み

煮穴子と蕪の炊き合わせ

河豚雑炊

蕪蒸し蟹餡かけ

鮑の天麩羅肝ソースかけ

１２月の八寸

鮟肝真丈ときんきのお椀

鮪、かわはぎのお造り

羽二重蒸し松茸餡かけ

１１月の八寸

きんきと蕪のお椀

鉄鎖

マッシュルームの茶碗蒸しトリュフソースかけ

蛤の酒蒸し蟹餡かけ

１０月の八寸

九絵と松茸の土瓶蒸し

平目のお造り

冬瓜と鮑　青海苔餡かけ

９月の八寸

甘鯛と松茸のお椀

鮪、平目、帆立のお造り

牡蠣のお寿司

牛ヒレ炭火焼き

里芋のお饅頭

鰻ご飯とさんまのつみれ汁

とうもろこしと帆立のすり流し

蛤の磯辺揚げ

８月の八寸

白甘鯛と蓮根餅のお椀

岩牡蠣、伊勢海老、鮪、平目のお造り

太刀魚柚庵焼きと鱚の緑酢がけ

フォアグラのお粥

鮑とふかひれ、蟹餡かけ

牛ロースと冬瓜の炊き合わせ

鱧鮨とすだちのお素麵